Bếp Nhà Lynne

Từ thèm kem lạnh TRỞ thành

CHỦ CỬA HÀNG BÁNH

Lý do nghe có vẻ buồn cười, nhưng sự thật là vậy. Có lần tôi và các con muốn ăn kem, cũng thử mua tại một trang bán hàng online. Kem ngon nhưng giá đắt, ăn cả hộp nhưng vẫn chưa thỏa mãn cơn thèm. Ban đầu tôi có suy nghĩ làm kem để cho các con được ăn thoải mái hơn. Thế là lên mạng học, thử làm vài lần rồi cũng thành công. Cảm giác làm được một món gì đó đúng là thành tựu, tôi rất vui và thấy mình cũng có chút năng khiếu trong nấu nướng. Vậy là tôi lại thử làm món sở trường của mình là bánh phô mai. Chưa chắc vị ngon thế nào nhưng các con tôi thích mê và không ngừng khen mẹ. Tìm tòi thêm vài lần nữa, tôi tìm ra công thức và quyết định mở một kênh trên facebook để bán hàng.

Càng làm

càng đam mê

Hiện mỗi ngày tôi làm và bán rất nhiều bánh, có loại dễ làm nhưng có loại phải rất kỳ công, tôi lại đang chăm hai bé nhỏ nên gia đình và bạn bè hay lo. Nhưng riêng bản tôi lại cảm thấy đấy là niềm vui. Mỗi lần làm được một mẻ bánh ngon là tôi thích lắm, càng làm càng đam mê và cứ muốn làm thêm nhiều hơn. Quán tôi đang có nhiều loại bánh như bánh Cheesecake cam, phô mai, chanh dây, các loại kem như socola, kem bắp và cả kẹo hạnh phúc. Mỗi loại là một công thức riêng và đều do tự tay tôi làm, có phần hơi cực nhưng luôn nhận được phản hồi tích cực của khách hàng nên tôi càng có động lực nhiều hơn.

Công thức vừa quen vừa lạ

Trước khi mở quán tôi cũng tự đi học từ nhiều kênh, chắt lọc công thức của mọi người để thành những điều riêng của mình. Vì vậy, có thể những món bánh tôi làm không mới nhưng chắc rằng nó lạ và mang đặc trưng của Bếp nhà Lynne. Khi làm bánh, khâu chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng hơn cả vì vậy tôi luôn cố gắng chọn những nguyên liệu ngon nhất, đạt độ béo trong sữa thì sản phẩm ra mới ngon đúng yêu cầu. Mặt khác, khi đánh kem bắt buộc phải chú ý, vì đánh quá tay kem sẽ bị tách nước. Bánh sau khi hoàn thành phải bỏ trong ngăn mát từ 4 tới 6 tiếng mới được tháo khuôn. Những điều rất nhỏ như thế nhưng đôi khi lại ảnh hưởng lớn đến chất lượng bánh. Thế nên, cẩn thận, tỉ mỉ và tinh tế trong từng chi tiết là tôi luôn tự nhắc mình mỗi khi làm bánh.