Cách làm bánh đúc bột gạo nhà làm, siêu ngon ai cũng có thể làm được.
Bánh đúc là loại bánh đã có từ lâu đời trong nền ẩm thực của Việt Nam. Đây được xem là món ăn dân dã khi chỉ sử dụng thành phần chính là bột gạo và ăn chung với các nước chấm cũng không kém phần truyền thống như nước tương, nước cá kho… Trong văn học bánh đúc cũng được đưa vào thể hiện cho nét văn hóa cũng như xã hội thời bấy giờ. ” Ăn 4 bát bánh đúc nóng xong còn lấy được chồng” – đó là trích dẫn trong tác phẩm Vợ Nhặt là một ví dụ điển hình của ẩm thực dân gian trong Văn học.
Thời gian chế biến: 1h
Dành cho: 1 người
Các loại bánh được làm từ nếp nói chung, và bánh đúc nói riêng được ra đời trong nền văn minh lúa nước nên từ đó bánh đúc cũng được cho ra đời. Bánh đúc luôn gắn liền với hình ảnh thôn quê dân dã, trong những năm nạn đói ở Việt Nam chính những chiếc chén bánh đúc ấy đã duy trì, và nuôi dưỡng biết bao thế hệ vượt qua được thời kì gian khó của đất nước.
Là món ăn dân dã thịnh hành khắp ba miền, bánh đúc ăn giòn, mát, mịn, no bụng mà lại dễ tiêu, dễ làm và giá thành cũng rất rẻ. Không chỉ được ăn như một thức quà quê, bữa ăn sáng mà điển hình là bánh đúc chấm tương, bánh đúc cũng có thể ăn kèm với canh riêu cua, rau thơm, mắm tôm, mật ong, mật mía, mứa trái cây và thậm chí cả cá kho, thịt kho tùy thích.
Ngoài ra món ăn dân dã càng ngày càng được ” nâng cấp ” từng nét ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam có thêm các nhân mặn, ngọt cho phù hợp với người dân từng vùng.
1. Cách làm món bánh đúc truyền thống ( bánh đúc lạc ).
2. Cách làm món bánh đúc kiểu miền Trung.
Vẫn là món ăn quen thuộc là bánh đúc bột gạo, nhưng đối với khu vực miền Trung loại bánh đúc này sẽ được biến tấu theo hình thù khác nhau và phần nhân sẽ đa dạng như bánh đúc chay, bánh đúc nhân mặn. Ăn kèm với loại nước mắm chua ngọt đặc trưng của miền Trung, nước cốt dừa mỡ hành.
3. Cách làm món bánh đúc miền Nam.
Bánh đúc miền Nam cũng được biến tấu từ bánh đúc lạc truyền thống, nhưng phần bột bánh ở khu vực miền Nam sẽ dẻo và dai hơn. Và đa số bánh đúc miền Nam sẽ có phần nhân nhiều hơn với các loại thịt xay, trứng cút, nấm, hành phi, nước mắm chua ngọt.
Ông bà ta có câu ” Mấy đời bánh đúc có xương, mấy đời mẹ ghẻ mà thương con chồng “ nhưng không phải câu nói này lúc nào cũng đúng. Thay vào đó bạn có thể tự tay làm cho mình những chén bánh đúc thơm ngon theo công thức trên, để cùng mọi người có thể sẻ chia sự ấm áp thông qua những chiếc chén bánh đúc mang đậm nét văn hóa của dân tộc.
Hy vọng những công thức trên sẽ giúp các bạn dễ dàng cho ra những món ăn vừa ngon, vừa đẹp. Chia sẻ và cũng như ý kiến đóng góp của bạn về các món ăn, để tụi mình có thêm động lực viết thêm nhiều bài bổ ích nữa nhé.
