Cách ướp thịt nướng kiểu BBQ chuẩn nhà hàng, ăn hoài không chán.
Thịt nướng là món quen thuộc với rất nhiều người vì độ ngon và dễ ăn của nó. Đây là món rất thích hợp cho những bữa tiệc ngoài trời, tiệc picnic, dã ngoại xa… Có rất nhiều cách ướp thịt nướng nhưng phổ biến nhất là kiểu nướng thịt BBQ. Mỗi công thức mang một hương vị khác nhau đem lại sự tuyệt vời cho từng món nướng.
Cùng 3km Food tham khảo ngay cách làm dưới đây để có món thịt nướng đúng kiểu BBQ chiêu đãi cả gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt (gà, heo, bò): 500gr ( muốn ăn bao nhiêu thì làm bấy nhiêu nhé đây là mình định lượng, các nguyên liệu khác bạn có thể nhân lên.
- Tiêu : ½ muỗng cà phê được xây nhuyễn.
- Hành tím, tỏi được bóc vỏ rửa sạch làm ráo nước.
- Gia vị: Một ít dầu hào, nước tương, tương cà, nước mắm, hạt tiêu, đường trắng, dầu ăn, tương ớt.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Trước hết sơ chế các nguyên liệu
- Thịt mua về đem ngâm trong nước muối loãng, chà muối để bụi bẩn bám trong thịt, cũng như máu đông được trôi ra ngoài rồi rửa sạch lại với nước lã, đem chần sơ thịt qua nước sôi để các cặn bã trôi ra ngoài hết. Bắt đầu thái thịt thành những miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng nó sẽ bị quắt lại khi nướng, cũng không nên thái quá dày thịt sẽ không thấm hết gia vị.
- Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Sả cây bóc vỏ ngoài, cắt gốc và phần lá bên trên, rửa sạch sau đó băm nhuyễn ra.
Bước 2: Ướp thịt trước khi nướng
- Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào cùng với 2 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng tương cà, sả băm nhuyễn vào bát trộn đều.
- Sau đó, cho thêm tỏi băm, hành cắt nhỏ và cho tất cả phần thịt đã sơ chế vào bát trộn đã đựng các nguyên liệu cho đến khi chúng phủ đều hết thịt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ở ngoài khoảng 30p- 1h. Mình thích ăn theo kiểu thịt ngấm gia vị đậm đà nên kinh nghiệm của mình ướp thịt càng lâu thì thịt nướng càng ngon, nhưng đừng để lâu quá nha, thịt sẽ có mùi và không còn tươi ngon nữa.
- Thịt nướng ăn kèm rau nướng cực kỳ xuất sắc, nếu muốn ăn bạn hãy thêm một ít đậu bắp và cà tím, ớt chuông ướp cùng.
Bước 3: Nướng thịt.
Sau thời gian ướp thịt, khi lấy thịt ra nướng bạn nên gạt bỏ các loại gia vị bám trên bề mặt thịt, vì khi nướng chúng sẽ bị khét bám vào thịt khiến miếng thịt không còn ngon nữa. Nướng thịt nên nướng với lửa nhỏ, lửa hồng không nên nướng thịt lửa với lớn thịt sẽ bị cháy, cũng như không nên nướng thịt trên than có khói thịt sẽ bị hun khói, bị khê và mất ngon.
Nướng đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng là có thể thưởng thức được
Trên đây là những thông tin 3km Food tìm hiểu được. Hi vọng bạn sẽ có một món thịt nướng BBQ đúng chuẩn chiêu đãi cả gia đình và bạn bè. Đừng ngại chia sẻ ý kiến của bạn về 3km Food nhé. “3km Food-Bán ngon ăn đã” chia sẻ bí quyết, món ăn nhà làm, ngon như nhà làm.
Theo dõi thêm 3km Food tại đây:
